Ciudad de México, 1 de junio de 2026.- El Tren Maya avanza en las pruebas operativas de “Janal”, su nuevo tren restaurante que busca ofrecer una experiencia gastronómica basada en los sabores tradicionales del sureste mexicano. Este proyecto se realiza con el apoyo del chef yucateco David Cetina Medina, quien colabora en el diseño del menú y los servicios a bordo.
De acuerdo con información oficial, durante esta etapa se evalúan diferentes propuestas culinarias y se afinan los detalles para garantizar una atención integral a los pasajeros. La intención es que la gastronomía se convierta en un complemento cultural durante los recorridos por los estados del sureste del país.
El chef David Cetina, reconocido por su trabajo en la promoción de la cocina tradicional de Yucatán, participa activamente en la elaboración de una carta que resalte los ingredientes y aromas característicos de la región. Su colaboración busca enriquecer la oferta gastronómica y ofrecer una experiencia auténtica a los viajeros.
A las pruebas también asistieron representantes de la Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán y del Consejo Empresarial Turístico de Yucatán, quienes respaldaron el proyecto y su propuesta de integrar turismo, cultura y gastronomía en un solo servicio.
El Tren Maya señaló que cada ajuste realizado durante esta fase tiene como objetivo asegurar que los usuarios disfruten de un viaje único, en el que la comida a bordo sea parte fundamental de la experiencia turística. La puesta en marcha de “Janal” se mantiene en preparación para su próxima implementación.
Experiencia integral en el Tren Maya
Con “Janal”, el Tren Maya busca combinar la riqueza cultural y gastronómica del sureste mexicano con el turismo ferroviario. La propuesta pretende que cada trayecto sea una oportunidad para conocer y degustar la cocina regional, fortaleciendo así el atractivo turístico del proyecto.
Apoyo institucional y empresarial
El respaldo de autoridades y empresarios turísticos de Yucatán es clave para consolidar esta iniciativa. La colaboración entre el Tren Maya, el chef David Cetina y los sectores involucrados evidencia un esfuerzo conjunto para ofrecer un servicio de calidad que promueva la identidad regional.
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