Tulum, Quintana Roo, 8 de julio del 2026. – Empresarios del sector restaurantero en Tulum denunciaron operativos asfixiantes por parte de la Dirección de Prevención de Riesgos Sanitarios del Gobierno del Estado (DPRSQROO), conocida como Cofepris estatal. Los afectados señalan que las exigencias impuestas son prácticamente imposibles de cumplir y que estos operativos buscan extorsionarlos mediante amenazas de clausura.
Los restauranteros, que prefirieron mantener el anonimato por temor a represalias, indicaron que en algunos casos se les exige el pago de cuotas mensuales de hasta 20 mil pesos para evitar inspecciones. Quienes no acceden a estas demandas enfrentan visitas constantes de inspectores que aplican procesos administrativos incluso por detalles menores, como una mancha en el piso.
Un video difundido recientemente muestra a un restaurantero reclamando a un inspector de la Secretaría de Salud por grabarlo durante la inspección. Al concluir la visita, el funcionario entregó un oficio con 62 puntos a verificar, lo que fue considerado por el empresario como un requisito casi imposible de cumplir.
El inspector, al verse grabado, se retiró sin solicitar ningún cobro indebido, pero diversos empresarios señalaron que esta situación refleja el modus operandi habitual de la dependencia. Estas denuncias se suman a antecedentes recientes en los que la Comisión Federal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) revocó el convenio de colaboración con la DPRSQROO debido a reiteradas denuncias de extorsión en la zona centro, que incluye Tulum y Playa del Carmen.
En aquella ocasión, el titular de la dependencia estatal renunció mientras se realizaba una auditoría que confirmó la existencia de una red de extorsiones dentro del organismo. Actualmente, el sector restaurantero en Tulum enfrenta una crisis que los coloca al borde del cierre definitivo, y estas prácticas agravan aún más su situación.
Impacto en el sector restaurantero de Tulum
Los operativos asfixiantes de Cofepris estatal afectan directamente la economía local, dado que los restaurantes son una fuente importante de empleo y turismo en Tulum. Las exigencias desproporcionadas y las amenazas de clausura generan incertidumbre y miedo entre los empresarios, quienes ya enfrentan dificultades por la crisis económica.
Antecedentes y contexto
La revocación del convenio entre Cofepris federal y la DPRSQROO en el sexenio pasado fue una medida para combatir las prácticas irregulares detectadas en la dependencia estatal. Sin embargo, las denuncias actuales evidencian que persisten problemas similares, lo que pone en riesgo la confianza de los empresarios en las autoridades sanitarias.
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