27 de septiembre de 2026.- .- Con gran éxito concluyó el VI Foro Internacional de Turismo “Innovación, inteligencia artificial y competitividad para rediseñar el sector turístico”, evento que reunió a estudiantes, docentes y representantes de diversas universidades tecnológicas del país.
Reconocimiento a la gastronomía y la innovación
Durante el foro, la Universidad Tecnológica de Cancún BIS obtuvo el tercer lugar en el concurso gastronómico nacional, donde presentó dos platillos innovadores: “Anatomía de un tamal”, una reinterpretación contemporánea del tamal mexicano con técnicas de gastronomía molecular, y “Mestizaje cítrico”, un ceviche de caracol caribeño con ingredientes locales. El primer lugar fue para la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos, con propuestas inspiradas en la tradición y riqueza cultural de su región, mientras que el segundo lugar correspondió a la Universidad Tecnológica del Centro de Veracruz.
El rector de la Universidad Tecnológica de Cancún BIS, Enrique Baños Abedun de Lima, destacó que el foro permitió demostrar que el turismo se vive a través de experiencias únicas que integran cultura, paisajes, identidad y gastronomía, más allá de ser solo un objeto de estudio.
Intercambio académico y retos del sector turístico
El evento contó con la participación de instituciones como la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de Morelos, Universidad Tecnológica de Parras, Universidad Tecnológica de Chetumal, Universidad Politécnica de Bacalar y Universidad Tecnológica de La Laguna, Durango, entre otras. Este intercambio enriqueció el análisis de los retos y oportunidades que enfrenta el turismo ante la innovación tecnológica y el desarrollo de la inteligencia artificial.
El concurso gastronómico, denominado “Cocina mexicana del futuro: Tradición, innovación e inteligencia artificial al servicio del turismo”, fue evaluado por reconocidos chefs ejecutivos, quienes valoraron la creatividad y habilidades de los estudiantes participantes.
Con la conclusión del foro, la Universidad Tecnológica de Cancún BIS reafirma su compromiso con la formación integral de sus estudiantes y la generación de espacios académicos que impulsen la innovación y la vinculación institucional, preparando profesionales capaces de responder a las nuevas tendencias del sector turístico en México.
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