¡Qué rico es el pan dulce! En cualquiera de sus variantes, en la mañana o en la tarde, para el postre o la merienda, acompañado de un café, es difícil negarse a sus encantos. Por eso, desde 2022 tenemos a nuestra disposición en Google Maps un mapa especial con la ubicación de cada una de las panaderías que hay en la CDMX.
Por si fuera poco, este práctico localizador también muestra los lugares donde vamos a encontrar panaderías en el Estado de México, así como en la zona metropolitana, ya sean las tradicionales panificadoras, pastelerías, puestos ambulantes y hasta locales de pan chino. Si nuestro antojo es grande, ya sabemos dónde buscar.
Este mapa no es el primero de su tipo. Su creador, el geógrafo y demógrafo Baruch Sanginés, se dio a conocer por crear el mapa de taquerías y puestos de tacos de la Ciudad de México y también el mapa que muestra los puestos y locales que venden elotes y esquites en la capital.
El pan dulce en la vida de los mexicanos
México es uno de los países con mayor consumo de pan dulce. Y no es por nada, existen cientos de variedades entre conchas, orejas, magdalenas, churros, bigotes, garibaldis, etc. Como bien podemos suponer, el origen del pan dulce está en los primeros tiempos de la colonia, gracias a la llegada del trigo al continente.
Las panaderías están por toda la ciudad con su rico aroma que invita a los paseantes. El pan dulce ha evolucionado y cada vez los encontramos en variedades dignas de la más alta repostería. Lo dulce se lo debemos a Francia, el pan blanco tradicional adquirió diferentes sabores en México desde la intervención francesa.
Un mapa para localizar cada panadería y expendio de pan
Podría parecer arte de magia, pero hacer un mapa de este tipo implica todo un estudio demográfico sobre los datos de los diferentes comercios. Baruch Sanginés también lanzó convocatorias para recibir la ayuda de los usuarios de redes sociales para que no faltara ningún lugar.
El mapa está disponible desde octubre de 2022 en Google Maps. El geógrafo, que también es maestro en Población y Desarrollo, ha dado a conocer sus diferentes mapas gastronómicos mediante su cuenta de Twitter (ahora “X”) @datavizero y consiguió que se hicieran virales en muy poco tiempo. Los mexicanos somos muy curiosos cuando nos hablan de comida. Lo que sí, es que los mapas de Baruch Sanginés son todo un logro y de seguro nos sorprenderá próximamente con otra de sus originales y prácticas creaciones.
Otros datos interesantes
Sanginés se dedica a analizar datos de negocios comerciales de todo tipo. Según sus estudios, los más numerosos en la CDMX son las tiendas de abarrotes con un total de 37,000, seguidas de los salones de belleza y las peluquerías, después están las papelerías y las fruterías, seguidas por los restaurantes que venden tacos y tortas.
Y las panaderías no se pueden quedar atrás. Si eres un gran amante del pan dulce puedes planear tu propia ruta y conocer lugares que probablemente se convertirán en tus favoritos. Gracias a este mapa podemos conocer todas las variedades de pan y repostería en sus distintos sabores y texturas.
El creador de los mapas de los locales de tacos, esquites y panaderías también se ha dedicado a localizar los sitios donde hay tianguis, transporte público y Airbnb’s en la Ciudad de México. Durante la pandemia se dedicó a estudiar la distribución de casos de Covid.
Para la creación del mapa de panaderías se inspiró en la gran demanda que hay en la temporada otoñal por el Pan de Muerto y de ahí siguió hasta que no quedara ningún local o expendio sin registrar. También se ayudó con información proporcionada por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), que indica que hay 9 mil 806 panaderías en el Área Metropolitana.
No te quedes sin tu pan
Así que ahora no sólo vamos a encontrar panaderías guiados por el delicioso aroma de sus hornos o por recomendación. Con este mapa no nos podemos quedar con el antojo de un rico pan dulce y vamos a tener a nuestra disposición nuestra panadería predilecta. Para conocer el mapa visita este enlace.
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