Cancún Q. Roo 02 Diciembre 2024.-La industria restaurantera de Quintana Roo atraviesa una de sus temporadas más complicadas, según Julio Villareal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el estado. En entrevista, destacó que aunque hay iniciativas positivas como la reutilización y manejo de residuos sólidos que benefician a la comunidad, los retos económicos para los restaurantes son enormes y podrían empeorar en 2024.
Uno de los factores críticos señalados es el incremento del salario mínimo, previsto en un 12% para enero, junto con la obligatoriedad de pagar 30 días de aguinaldo. Villareal indicó que estos cambios, si no se implementan de manera gradual, podrían poner en riesgo a muchas pequeñas y medianas empresas. “No hay presupuesto que aguante un aumento del 30% en costos entre inflación y nóminas”, comentó. Este panorama ya ha obligado al cierre de al menos 25 restaurantes en el estado, la mayoría en Cancún, desde agosto pasado.
Además, mencionó que el poder adquisitivo de los consumidores ha disminuido considerablemente, lo que impacta en el gasto promedio por comensal. “Aunque seguimos teniendo clientes, el ticket promedio ha caído entre un 20% y un 30%. Esto significa que si antes una persona gastaba mil pesos en un restaurante, ahora apenas consume 600 o 700 pesos”, explicó. Este fenómeno ha llevado a los empresarios a considerar incrementos paulatinos en precios durante el próximo año, dependiendo de cómo avancen las reformas económicas en el Congreso.
Villareal enfatizó la importancia de las alianzas estratégicas para reducir costos y sobrevivir en el mercado. Puso como ejemplo la consolidación de compras a través de acuerdos entre empresarios, lo que permite acceder a precios más bajos por volumen y pago de contado. “Tenemos que buscar formas de subsistir, porque de no hacerlo, estaremos condenados al fracaso”, concluyó. A pesar del panorama sombrío, se mostró optimista sobre la capacidad del sector restaurantero para adaptarse y superar los desafíos actuales.
Etiquetas de búsqueda:
restaurantes en Quintana Roo, cierre de restaurantes en Cancún, aumento del salario mínimo 2024, aguinaldo 30 días en México, industria restaurantera Quintana Roo, economía en Cancún, crisis económica en restaurantes, ticket promedio en restaurantes, manejo de residuos sólidos Quintana Roo, alianzas estratégicas empresarios, ajustes de precios en restaurantes, reformas económicas México 2024, CANIRAC Quintana Roo, desafíos económicos restaurantes, consumo en restaurantes México,
