10 de marzo 2025- El inicio de la cuaresma ha provocado un aumento en la producción y comercialización del pollo fresco en Chetumal, debido a la mayor demanda del producto en esta temporada. Este incremento, impulsado por las tradiciones religiosas que fomentan el consumo de pollo en lugar de carnes rojas, ha comenzado a reflejarse en el precio al productor, aunque aún no se ha trasladado de forma significativa al costo para los consumidores.
Aumento en el Precio del Pollo al Productor
Desde el inicio de la cuaresma, el precio del pollo ha experimentado un incremento de un peso por kilo en la primera semana del periodo. Según Jorge Romero Sierra, distribuidor de pollo en Chetumal, este aumento es un reflejo de la mayor demanda del producto, especialmente durante los días clave como el miércoles santo, donde los fieles incrementan el consumo de pollo debido a las costumbres religiosas. Sin embargo, Romero aclaró que este aumento aún no ha sido reflejado en los precios al consumidor.
“Estimamos que en los próximos 10 días, el precio podría llegar a los 60 pesos por kilo”, comentó Romero, anticipando que el costo podría seguir subiendo conforme avance la cuaresma. A pesar de esto, los consumidores no han experimentado aún una variación drástica en los precios, ya que el aumento no ha sido completamente trasladado a las tiendas y mercados locales.
Impacto en la Demanda de Carne y Preferencia por el Pollo
Durante la cuaresma, es común que los fieles opten por el pollo y otros productos como el pescado y el huevo, debido a la tradición de abstenerse del consumo de carnes rojas. Esto genera un aumento en la demanda de pollo, lo que a su vez impulsa los precios de producción y comercialización. Sin embargo, muchas familias aún limitan su consumo de carne durante la temporada, reservando los platillos de pollo principalmente para los viernes de cuaresma.
El aumento en la demanda de pollo también ha afectado la oferta de otras carnes, como la carne de res y cerdo, que experimentan una menor demanda durante estos días. Esta situación ha llevado a que los comerciantes de pollo busquen nuevas estrategias para satisfacer la creciente demanda de los consumidores, a pesar de la competencia en el mercado.
Distribución de Pollo en Othón P. Blanco
En cuanto a la distribución en el municipio de Othón P. Blanco, Jorge Romero señaló que se comercializan entre 7,000 y 8,000 pollos diarios. Sin embargo, en ciertos días de la semana, especialmente durante la cuaresma, el número de pollos vendidos puede aumentar considerablemente debido a la alta demanda. A pesar de los aumentos en los precios, la venta de pollo sigue siendo un negocio rentable en la región, con ciertos picos de venta que benefician a los distribuidores.
“El sector está experimentando un repunte en la demanda de pollo, y eso nos favorece como distribuidores”, expresó Romero. La fluctuación en las ventas de pollo depende de diversos factores, como el día de la semana y la cercanía a fechas clave de la cuaresma.
Comerciantes Buscan Atraer Más Clientes
Por otro lado, Efrén Aguilar, comerciante de pollo en Chetumal, comentó que la temporada de cuaresma comenzó de manera algo lenta, pero a medida que avanzan los días, las ventas han ido aumentando, aunque aún no alcanzan los niveles deseados. La menor demanda de carnes rojas ha favorecido la venta de pollo, lo que ha permitido que algunos comerciantes logren captar más clientes. Actualmente, su negocio comercializa entre 20 y 25 pollos al día, con algunos días alcanzando los 40 pollos vendidos.
“Estamos trabajando para atraer más clientes, la competencia es fuerte, pero seguimos buscando cómo ofrecer lo mejor al consumidor”, comentó Aguilar. A pesar de los retos, los comerciantes están adaptándose a la demanda de la temporada y buscando maneras de mantenerse competitivos en el mercado.
Perspectivas para la Cuaresma en Chetumal
La cuaresma continuará siendo un período clave para la comercialización del pollo en Chetumal, con un aumento en los precios que podría seguir en las próximas semanas debido a la alta demanda. Los comerciantes, productores y distribuidores están anticipando que las ventas podrían aumentar aún más, especialmente hacia la mitad de la temporada.
Con el avance de la cuaresma, las expectativas son que tanto los precios como la demanda de pollo continúen siendo una preocupación para los consumidores, quienes deberán ajustar sus presupuestos para seguir cumpliendo con las tradiciones de la temporada.
Es bueno ver que se están tomando medidas para mejorar la situación, pero a veces siento que las acciones quedan en promesas y no se ven resultados concretos. Hay que seguir presionando para que realmente se cumplan.