Si algo tenemos muy claro es que la gastronomía de nuestro país es tan variada y deliciosa que definitivamente, se merece todos los reconocimientos posibles. Y afortunadamente, para todos los chefs o amantes de la cocina en México que soñaban con un premio de la Guía Michelin, les tenemos excelentes noticias.
Fue en el año 1900 la famosa marca de llantas creó esta guía y para 1920 ya era un símbolo de confianza para aquellos que andaban buscando los mejores restaurantes para tener una experiencia de primera. Tanto así que se convirtieron en autoridad y referencia turística-gastronómica mundial, con sus famosas estrellas, un reconocimiento que toda la industria culinaria desea.
La Guía Michelin y sus estrellas ya estarán disponibles en México
Desde hace un buen rato, algunos chefs mexicanos han conseguido ganarse Estrellas de la Guía Michelin (por acá les contamos de uno de los más recientes), pero esta organización no estaba como tal a nuestro país. Sin embargo, después de mucha espera, este 14 de mayo por fin hicieron oficial su llegada a México y vienen con todo.
Para que se den una idea de cómo está el asunto, armarán una Guía Michelin México destacando la enorme diversidad culinaria de varios estados, entre ellos Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos, Quintana Roo y Nuevo León, que por supuesto, se sabe que tienen una enorme historia en cuanto a gastronomía.
Aunque eso no es todo, ya que con esta noticia, también anunciaron que algunos restaurantes entrarán en en esta primera selección de la Guía Michelin en nuestro país y hasta recibirán varias distinciones culinarias que podrían ser premiadas como las Estrellas Michelin, las Estrellas Verdes Michelin (para los restaurantes inspiradores de sostenibilidad) o el Bib Gourmand (para aquellos con una excepcional relación calidad-precio).
A través de un comunicado de prensa, el Director Internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec declaró lo siguiente: “Esta Ceremonia de la Guía MICHELIN promete muchas emociones y posicionará, más que nunca, al país como un destino culinario fuerte, lleno de autenticidad y capaz de atraer a gourmets y viajeros de todo el mundo. Estamos ansiosos por compartir los descubrimientos de los famosamente anónimos inspectores”.
Por si esto no fuera suficiente, dentro de la Guía Michelin México también anunciaron a quienes se llevaron los primeros reconocimientos de la organización, gracias a su enorme trabajo para llevar al siguiente nivel a la gastronomía de nuestro país. A continuación les dejamos la lista de ganadores.
- Premio Michelin al Servicio – Restaurante Amores de Marcelo Hisaki y Reyna Venegas
- Premio Michelin Sommelier – Lauren Plascencia del restaurante Animalón
- Premio Michelin Cocteles Excepcionales – Felipe Acevedo del restaurante Koli Cocina de Origen.
- Premio Michelin Chef Joven – Thalía Barrios García de Levadura de Olla Restaurante.
- Premio Michelin Chef Mentor – Enrique Olvera
Ya para terminar, deben saber que la selección completa de la Guía Michelin México 2024 estará disponible de forma gratuita en el sitio web oficial (de este lado les dejamos el link) y a través de la aplicación oficial de la guía, para que chequen los lugares mexas que se rifan con su comida. ¿Qué tal? Como que hizo hambre, ¿no creen?
Los restaurante que reciben su primera Estrella Michelin
– Levadura de Olla Restaurante de Thalía Barrios García (Oaxaca)
– EM de Lucho Martínez (CDMX)
– Sud 777 de Édgar Nuñez (CDMX)
– Le Chique de Jonathan Gómez Luna (Quintana Roo)
– Ha’ de Carlos Gaytan y Cristian Castillo Sanchez (Quintana Roo)
– Animalón de Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres (Valle de Guadalupe)
– Conchas de Piedra de Drew Deckman (Valle de Guadalupe)
– Pangea de Guillermo Gonzalez Beristain (Monterrey)
– Koli Cocina de Origen de Rodrigo Rivera Ríos (Monterrey)
– Los Danzantes Oaxaca de Chazz Titus
– Rosetta de Elena Reygadas (CDMX)
– Cocina de Autor Los Cabos de Sidney Schutte y Francisco Sixtos (Baja California)
– Damiana de Esteban Lluis (Valle de Guadalupe)
– Cocina De Autor Riviera Maya de Nahúm Velasco (Quintana Roo)
– Taquería El Califa de León de Arturo Rivera (CDMX)
Restaurantes con 2 Estrellas Michelin
– Quintonil (CDMX)
– Pujol (CDMX)
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