El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (Rasff) ha emitido una alerta tras detectar, en un control de fronteras, que almendras procedentes de Estados Unidos contienen toxinas por encima de los niveles permitidos.
El organismo no ha detallado cuál es la empresa productora, o el país donde se cultivaron o en la ubicación exacta de la frontera donde sedetectó, lo que siembra la duda en todas la almendras que proceden de EE.UU.
Lo cierto es que la Rsaff alerta de que estas almendras, por la la presencia de aflatoxinas, suponen un riesgo “serio”.
Y es que les realizaron un análisis, cuyos resultados arrojaron que supera el nivel máximo permitido de 10 µg/kg – ppb de aflatoxinas, que se encuentra en hongos que suelen estar en los alimentos.
La FACUA Consumidores en Acción criticó la escasa información publicada por Comisión Europea siembra la sospecha sobre todas las almendras procedentes de Estados Unidos, porque no da detalles sobre la empresa productora y ni siquiera de la zona del país en la que se cultivaron.
¿Qué son las aflatoxinas y por qué son peligrosas?
La La Fundación para la Cooperación Internacional y el Consumo Sostenible (FACUA) explica que “las aflatoxinas son micotoxinas producidas por dos especies de Aspergillus, un hongo localizado especialmente en zonas con climas cálidos y húmedos”.
Asimismo, cuenta que estos hongos “pueden estar presentes en alimentos como cacahuates, frutos secos, maíz, arroz, higos y otros alimentos secos, especias, aceites vegetales crudos y granos de cacao, como resultado de la contaminación fúngica antes y después de la cosecha”.
Por eso, las personas pueden exponerse a las aflatoxinas cuando consumen productos de plantas contaminadas o cuando consumen carnes o productos lácteos de animales que comieron alimentos contaminados.
Los agricultores y otros trabajadores agrícolas pueden estar expuestos al inhalar el polvo generado durante el manejo y el procesamiento de cultivos y alimentos contaminados.
síntomas por consumo de las aflatoxinas en almendras
La página de SSA del gobierno de México indica que cuando existe una exposición aguda, es decir, consumo de niveles altos de aflatoxinas en un periodo corto puede presentarse dolor abdominal, náuseas, vómitos, piel y ojos amarillos, somnolencia, pérdida de conciencia o convulsiones.
Estos síntomas son más comunes y graves en niños, y dependiendo de la cantidad de aflatoxina ingerida, pueden colocar en riesgo de vida en la persona en algunos casos.
Consecuencias para la salud por el consumo de aflatoxinas
MedlinePlus señala que la ingesta de estas sustancias durante un largo período está asociada con graves riesgos para la salud, tales como: retraso en el crecimiento y desarrollo en niños, deficiencias nutricionales, disminución de la inmunidad, alteraciones en el funcionamiento del hígado, aborto, prematuridad en el bebé o cáncer de hígado.
Las aflatoxinas han sido reconocidas por la International Agency for Research on Cancer (IARC) como los compuestos naturales con mayor potencial cancerígeno para humanos que se conocen, seguidas por la ocratoxina A, el deoxinivalenol o la zearalenona.
Esta nota Alerta por toxinas en almendras procedentes de Estados Unidos apareció primero en Diario de Yucatán.
