2 de noviembre de 2026.- Restauranteros de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres ajustan turnos jornada laboral para enfrentar la reducción de la jornada laboral de 48 a 40 horas semanales que entrará en vigor en 2027, informó Perla Flores Navarro, presidenta de Canirac Cancún.
La líder del sector restaurantero explicó que, ante el incremento en los costos operativos que implicará esta reforma laboral, los establecimientos optarán primero por modificar sus horarios antes que contratar nuevo personal. Esta medida responde a un escenario económico complejo que se suma a aumentos en el salario mínimo y en impuestos.
Flores Navarro detalló que la industria lleva dos años analizando las implicaciones de la reforma y que el ajuste en turnos será la primera acción para mantener la viabilidad de los negocios. “Si la economía local no mejora, no habrá posibilidades de nuevas contrataciones”, señaló.
Actualmente, el sector gastronómico opera a un 60% de su capacidad y se espera que la ocupación aumente a entre 70% y 75% hacia el cierre del año, sin alcanzar llenos totales. La Canirac mantiene comunicación con autoridades federales para buscar una transición gradual que evite cierres o pérdida de empleos.
Impacto económico y ajustes en turnos
La reducción de la jornada laboral incrementará los gastos fijos de los restaurantes, afectando sus balances. Por ello, los restauranteros contemplan recortar horarios operativos para controlar costos y adaptarse a la nueva normativa.
Perspectivas para contrataciones en 2027
La contratación de nuevo personal dependerá del crecimiento económico que registre el sector durante 2027. En caso de una recuperación favorable, podrían considerarse nuevas plazas laborales, pero por ahora la prioridad es ajustar los turnos existentes.
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