¡Adiós a la comida chatarra en las escuelas! La Secretaría de Seguridad Pública (SEP) prohibió la venta de botanas, refrescos embotellados y demás “snacks” similares en las cooperativas y “tienditas” escolares.
La medida es parte de los nuevos lineamientos y acciones de “Vida Saludable” en las escuelas que anunció el secretario Mario Delgado el pasado 21 de octubre de 2024.
Con las nuevas normas para la venta de alimentos en las escuelas, estas son las últimas semanas en las que los alumnos y alumnas podrán disfrutar de la llamada “comida chatarra” en escuelas.
Nuevos lineamientos para alimentos en las escuelas
El pasado 30 de septiembre, la SEP y la Secretaría de Salud publicaron lineamientos generales para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas.
Estos establecen nuevas normas para regular la venta, el consumo y el fomento de hábitos saludables en todas las escuelas del Sistema Educativo Nacional (SEN) que incluyen prohibir la venta de comida chatarra en escuelas.
De acuerdo con la nueva normativa, las personas que preparan, distribuyen y venden alimentos y bebidas en las escuelas de México deben garantizar que:
- Son opciones saludables: productos de naturales, locales y de temporada
- Higiene en la preparación y venta
- Control de calidad: presentaciones atractivas y buen sabor
Esto excluye a la comida chatarra como frituras y galletas, así como como productos industrializados o ultra procesados que contengan sellos o leyendas de advertencia por exceso de azúcares, grasas o sodio además de refrescos con gas.
¿Cuáles son los alimentos prohibidos en las escuelas?
El nuevo manual de la SEP presenta una lista de productos que no pueden ser vendidos, como la comida chatarra, en escuelas, y que incluyen:
- Alimentos ultra procesados y con alto contenido calórico
- Frituras de harina y chicharrones de cerdo
- Papas fritas, nachos con queso y botanas industrializadas
- Donas, pasteles y pizza
- Hamburguesas y hot dogs
- Dulces, golosinas, paletas y helados de crema
- Frutas en almíbar
- Crema entera o media crema
Las bebidas no permitidas son:
- Jugos de caja, néctares y refrescos
- Bebidas gasificadas
- Aguas de sabor industrializadas
- Leches saborizadas
Comida chatarra y otros productos restringidos en escuelas:
- Alimentos y bebidas con sellos de advertencia o leyendas en el empaque
- Productos vendidos a granel que originalmente tenían sellos de advertencia
- Preparaciones que incluyan ingredientes con sellos de advertencia
- Prohibiciones y sanciones por vender comida chatarra
Alimentos y bebidas permitidos por la SEP en las escuelas
Según el “Manual para personas que preparan, distribuyen y venden alimentos en las escuelas”, los alimentos y bebidas permitidos, en lugar de la comida chatarra, son:
- Botanas saludables
- Elote o esquites con limón (1 pieza o ½ taza)
- Palomitas naturales (2 tazas o 40 g)
- Pasitas (2 ½ cucharadas)
- Alegrías (obleas con pepitas, 1 pieza de 35 g)
- Cacahuates con cáscara (15 piezas)
- Habas enchiladas (½ taza)
- Platillos tradicionales y nutritivos
- Tlacoyo de nopales: 1 tlacoyo chico (70g) relleno de requesón, con ensalada de nopales cocidos, cebolla y jitomate. Preparado sin manteca ni aceite.
- Torta de frijoles: bolillo chico con frijoles negros machacados, queso panela y verduras al gusto.
- Torta de pollo: bolillo chico con 50 g de pollo deshebrado, rebanada de aguacate y salsa pico de gallo.
- Quesadilla: tortilla de maíz con 50 g de requesón y 50 g de verduras cocidas.
Las bebidas permitidas incluyen:
- Agua simple potable
- Agua de frutas naturales
- Pozol
- Atole
- Champurrado
Además, el manual incluye recetas nutritivas de opciones saludables para los vendedores en planteles educativos.
Ya no habrá comida chatarra en escuelas en esta fecha
A partir del 29 de marzo de 2025, ya no se podrá vender comida chatarra en las escuelas de niveles Básico, Media Superior y Superior.
Esto significa que 258 mil 689 escuelas del país ahora contarán únicamente con opciones saludables y nutritivas en sus tiendas y cooperativas, así como vendedores que estén en los alrededores de las escuelas.
Es genial que se prohíba la comida chatarra en las escuelas. Los niños merecen comer cosas más saludables y esto puede ayudar a que tengan mejores hábitos desde pequeños. Además, ya es hora de que se priorice su salud en lugar de vender solo lo que más se vende. Aunque, claro, también hay que ver cómo se implementa esto, porque si no hay opciones ricas y accesibles, los chicos podrían seguir buscando lo mismo fuera de la escuela.
Es una buena idea que se prohíba la comida chatarra en las escuelas. Así, los niños tendrán opciones más saludables y podrán aprender a comer bien desde pequeños. Sin embargo, también hay que pensar en cómo se van a adaptar las cooperativas y los vendedores a este cambio. Espero que no se queden sin opciones y que encuentren alternativas ricas y nutritivas.